精進料理

精進料理とは肉食を避けて野菜だけで作られた料理のことです。
中国で禅を学んだ僧らによって日本に伝えられたもので、懐石料理や普茶料理として現在に生きています。
一般では喪に服している間だけでも肉食は絶つということがあります。